冷链行业已走过“野蛮生长”的草莽期，来到品质化、数智化的进阶阶段。
冷链市场的发展变化与零售消费业态变化息息相关。近年来新消费、新茶饮、仓储会员店、直播电商等各类模式争相占据热点，新业态也带来了新的供应链需求。品牌方需要的不再是单纯的仓库租赁和运输服务，而是连接生产与消费、门店与消费者的冷链仓网和专业服务。特别是对于温度敏感的生鲜食品，对储存和运输条件有着严格要求，更加需要拥有“仓配一体、BC融合”等专业化服务能力的冷链运营企业。
这样的背景下，行业内众多参与者开始将数智科技融入冷链服务链条，不断提升专业服务能力，普洛斯集团旗下专注于高品质食品物流的智慧冷链企业普冷正是其中代表。
2019年才正式成立的普冷，过去五年来可以说发展迅猛。
日前，在普冷上海总部举办的媒体开放日上，物流指闻了解到，普冷在国内22座城市，运营31个高标冷库，拥有475万平方米的总库存量，超56万个储位，已成为中国头部智慧冷链物流服务商之一。
01
食品智慧冷链风口起飞
作为一家冷链运营公司，普冷提供全方位的冷链物流服务，除全温区仓储、运输配送、国际货代等基础服务外，普冷还可以针对不同行业客户需求提供个性化解决方案。其客户以零售商超、食品品牌、连锁餐饮/茶饮等三大类型为主。
从需求端来看，据普冷董事长虞健民观察，近年来零售行业对冷链物流服务呈现出几大变化趋势：第一，越来越重视质量。尤其是那些赛道头部的大型零售公司，对冷链运营的服务品质越来越重视。
第二，越来越重视效率。“过去可能客户关注的是冷库能存多少吨、有多少托位，现在更多考虑的是冷库有几个道口、以及吞吐量如何。过去大家可能觉得冷库是以存为主，而现在却是以周转为主。所以道口的设计、作业动线的安排，就变得越来越重要。”
第三，零售模式正逐步走向“BC融合”的道路。他认为，零售线上渠道比例会越来越高，而且这一增长速度还在加快。
再加上，上游零售企业对合规的要求也越来越严。在这些零售消费行业业态变化趋势下，食品冷链行业作为其供应链服务的“刚需”踏上了转型与发展的风口，转向更高品质、高效率的定制化、数智化时代。
如同华为任正非曾经提到的：“企业的创新必须以客户需求为导向”，物流指闻发现，普冷正在做的事情与此想法不谋而合。
参观走访普冷苏州花桥物流中心时，在这里，普冷为客户及其供应商在内的近百家企业提供专业的“仓配一体、BC融合”服务。其中包括为全球知名商超零售企业开市客(Costco)提供仓配一体的定制化冷链运营解决方案。
在仓储端，物流指闻了解到，开市客一贯非常注重商品管理，除基础的温度控制外，还有一个关键需求就是追溯到箱。对此，普冷通过其自身IT团队自主研发的“WMS系统(智慧冷链管理系统)”，让每一片经典高品质的开市客牛肉都具备从产地到上架的“档案”。同时，普冷将系统开放给客户，开市客也可以用系统数据做运营预测、了解周转率，实时管控商品冷链物流的每一个细节。
在配送端，普冷则在仓储、配送各环节的细节处做到极致，保证将开市客货品送到门店的全程冷链“不断链”。比如，除多温层配送等服务外，普冷还优化了装载、卸载等服务链条环节。与此同时，通过其自主研发的普冷预约管理系统，让司机到仓就能靠道口、靠道口就能装卸货，大幅降低司机等待时间和管理成本。据透露，普冷在开市客项目上的库存准确率和配送及时率均达到99%以上。
值得一提的是，国际冷藏仓库协会(IARW)发布的2023年全球冷藏仓储和物流供应商排名第一的Lineage Logistics，曾公布其专为史密斯菲尔德食品公司设计的冷库设施。其中，Lineage同样采取自动化决策以优化装载、卸载和存储任务，从而降低能源消耗和减少食品浪费。可见高专业化及高数智化是全球头部冷链玩家的共同选择。
此外，在零售线上化加速、BC融合发展的大趋势下，普冷为电商提供的一件代发业务也呈现显著增势。例如，普冷苏州花桥物流中心就为一家国内头部直播电商企业提供一件代发服务，普冷根据该客户需求特点专门建立了超过3000㎡的分拣打包流水线，并定制了一套可监督订单进度及库存、效期、温度的冷链管理系统。使该客户24小时揽收率，发货及时率均超过99.9%，并同时实现每单成本降低约15%。
在数字化技术的驱动下，依托“仓配一体、BC融合”的服务能力，普冷如今拥有BRCGS等多个国际专业认证，累计服务的企业客户超过600家，其中既有开市客等全球零售商超巨头、国内直播电商“新贵”，也有Blueglass等新消费知名品牌。
02
高品质服务“基因”普冷的“快”和“好”
过去五年来，普冷一心埋头发展技术、团队、管理。
“可能一开始我们希望强调的就是‘快’和‘好’，比如从组建全国冷链网络时我就坚持要高品质、高起点、高速度，所以去年我提出普冷‘效益年’。不过今后，普冷要进入‘卓越服务年’。” 虞健民进一步解释“因为如果你只盯着效益的话，你的效益可能经常上不去，但如果你把重点放在服务的话，当服务上去了，效益也跟着上去了。我们每年都应该是‘卓越服务年’”。”
据物流指闻了解，普冷的冷库起网速度很快，成立的前两年，最快有每个月新开一座冷库的速度，如今已基本覆盖全国。
谈及普冷的仓网资源，虞建民非常自豪“就像买房子要选好地方，冷库选址也很重要”。普冷不仅地理位置好、交通便利，周边的高校资源、商圈覆盖都实打实地为普冷带来从人才输送到客户服务的优势。
这不得不提普冷背后的“基因”。作为业内头部产业服务与投资公司，普洛斯拥有领先仓储网络资源，及雄厚的资金实力。在物流园区方面，普洛斯一贯坚持的高标准的园区管理、基于网络规模的高度可拓展性以及高度一致的价值观，让普冷得以实现“高起点、高速度”起盘。
除此之外，普冷与普洛斯旗下各业务板块之间发挥协同效应。按照虞健民的说法，“在普洛斯的生态圈里，存在一种互相帮助的文化。”
多年来普洛斯的生态版图深入供应链，通过旗下私募股权投资机构隐山资本已投公司超90家，覆盖商流、物流、信息流、装备技术各领域，其中物流领域包含极兔速递、跨越速运、纵腾集团等;科技装备领域包括G7易流、嬴彻科技、主线科技、远程商用车、立镖机器人等。在物流指闻看来，这些投资布局可能不一定直接服务于普冷，但为其提供良好的发展环境，而普冷的冷链运营业务也为生态伙伴提供了良好的测试场景。
03
不再求快普冷靠什么站稳市场头部?
行业红利周期越来越短，商业模式的壁垒才是赢得竞争的核心。
虞健民表示，当前中国冷链行业集中化趋势明显，“现在中国冷链市场集中度相对美国等国家而言很低，按照测算，中国前百强冷链企业加起来市场份额还不到20%。所以，包括普冷在内的几家头部冷链企业都有机会进一步发展壮大。”
在食品冷链市场需求增长而行业集中化发展的背景下，普冷究竟有什么核心打法?
1、数智化驱动运营管理
在普冷上海总部有一个特殊的地方，普冷习惯称之为“军情室”。这其实是一个占地不到40平的会议室，除了桌椅，最突出显眼的就是一块巨大的数字大屏。这其实是由普冷团队自主研发的智慧化系统“大脑”，在这里通过一个大屏幕可以链接普冷所有运营中的冷库，实时画面、温度控制、多层报警系统、能耗管理、WMS、TMS、ERP系统等，所需要的任何数据都可以在5秒内调取。
在当日与普冷的交流中，随着每个冷库运营画面通过智慧大屏一一展示，交流之初虞健民的一句话被反复验证，那就是“我们不是为了造库而造库，而是通过客户需求驱动规划设计，让数据驱动运营管理。”其实，类似的大屏，物流指闻在其他地方也见过，据悉投资500万的系统，远不如面前这个系统对运营管理实现的颗粒化程度高，可用性强。
在介绍中可以观察到，虞健民对普冷所有库及每个客户的运营细节谙熟于心。他说，这是他和团队最常使用的会议室，他本人也会经常用手机版系统，了解每一个库的实时运营细节。“冷库运营不是一个高回报高利润的行业，只有不断优化细节，精益管理，精细运营，才能实现企业价值。”
2.充分发挥规模优势
区别于其他冷链市场的玩家，普冷的优势在于高品质冷链运营，其中很重要的一点是基于冷库品质好、位置好和现有冷链物流中心覆盖全国所形成的规模优势。
普冷的仓网规模优势也尤其适用于服务餐饮连锁类或一件代发类客户，依托全国网络规模、运营标准化和协同水平，普冷能够把每一个客户做深、做透。虞健民也透露，比起市场占有率，普冷更加关心客户满意度以及面向未来打造长远的价值。
3.以“人”为本，以“质”为先
当天令笔者印象深刻的有两个小细节，虞健民在介绍旗下冷库时单独介绍了一根白色管道：“这是我们为打包作业人员安装的新风系统”。
在当天媒体开放日上，普冷高管团队面前有厚厚的一摞文件，这是从1.0到3.0的普冷质量管理标准。“完全符合普冷3.0标准的冷库，才可以发放开仓许可证，没有许可证，货物堵门也不能开仓待客”。虞健民说，这一规定没有行业强制要求，单纯内部在推，却比外部推得要更严，冷库持牌经营，员工持证上岗，成就了普冷高度统一的质量管理。
我们知道，“人”是企业战略的落实者、服务的执行者。中国不缺冷链“硬件”，缺的是好的运营公司，好的运营公司取决于经验，很难快速复制大批运营人才。为此，普冷专门开设“普冷学院”，通过IT系统和持证上岗，快速培养大批冷链人才。据透露，“普冷学院”未来也会考虑对社会开放，以推动行业整体高质量发展。
4.推进可持续发展
众所周知，冷链运营中电耗是最大的成本之一。为响应碳中和政策与履行企业ESG责任，近6成普冷仓库均配备屋顶分布式光伏。共17184块光伏板每年产生的清洁能源相当于为2864个家庭提供电力。
此外，普冷在保证安全的前提下积极尝试“氨+CO2”等新型制冷剂，这种制冷方式近零碳排，用电量也缩减为氟制冷的1/3，据了解，在建中的普冷青岛黄岛仓已使用该类型新型制冷剂。
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结语
今年两会期间，“新质生产力”被列为了2024年政府工作十大任务之首。物流指闻认为，在“高科技、高效能、高质量”被强调的现在，只有不断推动冷链技术创新、优化运营模式、提升服务质量，并加强行业标准化建设，才能释放新质生产力，保障行业的高质量发展。
普冷的仓库里，贴着这样的标语：“敬畏温度、敬畏库存、敬畏效期”。
我们都知道食品安全是个良心活，可现实告诉我们，对这一切一直保持敬畏之心不是简单的事情，需要全产业链条的共同努力。在与普冷董事长虞健民交流时，你能很轻易地感受到他对普冷的自信与事无巨细的熟悉。普冷正在打造一个将服务客户、品质运营、环境友好放在第一位的团队，战略上以需求驱动规划设计、以数据驱动运营管理，这也将是进入新质生产力时代下冷链行业良性竞争下的未来模型。
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